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Precijet+ 10 Niveaux

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    • Dalle tactile
    • Molette sélectrice à codeur optique pour une fiabilité accrue et une précision optimale
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      • Ecran dédié aux 12 recettes "favoris"
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    • Fonction maintien en T°C
    • Un bip sonore retenti entre chaque étape pour signaler au Chef le bon déroulement du programme et lui permettre d'intervenir si besoin sur la recette (rajout produit, épices, …)
    • MultiTimer : programmation du temps de cuisson par niveau : apporte de la flexibilité durant le service
  • Mode Manuel

    • Préchauffage intégré
    • Réglage possible du taux d'humidité
    • Ecran personnalisable selon vos besoins
    • Programmes instantanés multi étapes
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  • Ajustement de la puissance par rapport à la charge de produits

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  • Refroidissement

  • Ventilation

    • Réglable
    • Ventile alternée
    • Turbine auto reverse
    • Vitesse de ventilation variable de 10 à 100%
  • Gestion humidité

  • Sonde à coeur

    • A valider lors de la commande, connectée dans le four
Fiabilité
    <
  • TwinControl

    • Une analyse et correction automatique des défauts liés à l’environnement extérieur en continue grâce au TwinControl.
    • Continuez à cuire même avec cette fonction active.
  • Suivi technique et échange de données

    • Le technicien peut piloter l'ensemble des circuits électriques et hydraulique à partir d'écrans interactifs accessibles du FastPAD2. Un diagnostic plus rapide et plus pertinent.
    • Grâce au FastPAD PC livré de série, vous échanger l'ensemble des informations que le four enregistre. Il est aujourd'hui possible de suivre l'évolution de ses consommations en eau et énergie pour une gestion raisonnée.
  • Diagnostic Visual System

Nettoyage
  • Economique

    • Moins de consommation en eau et en produit lessiviel
    • Circuit fermé
  • Automatique

    • Fonction rinçage automatique
    • Solution TOUT automatique disponible* (*en option)
      • Sans contact avec le produit, pour éviter toute agression d'agent chimique.
      • Un temps de lavage réduit de 19 à 35 minutes
    • Analyse de la dureté en continu
      • Avec message préventif pour remplacement de la cartouche ou ajout de sel.
Ergonomie
  • Sens de chargement

    • Meilleure visibilité
    • Meilleure prise en main
    • Meilleure position du tableau de commande
Produits Capacité Unité
10 GN 1/1 10 GN 2/1
Viande
Canards 1,5-2 kg 25 50 pcs
Carré d'agneau 36 72 pcs
Côtelette de veau 250g 31,5 63 pcs
Cuisse de canard 40 80 pcs
Cuisse de poulet 40 80 pcs
Epaule/jarret de veau 30 60 kg
Escalope panée 30 60 pcs
Poulet grillé 1300g 24 48 pcs
Rôti de boeuf 40 80 kg
Légume / féculent
Brocolis 25 50 kg
Carottes 25 50 kg
Chou-fleur, entier 20 40 pcs
Gratin de pomme de terre 200 400 portions
Haricots, surg. 25 50 kg
Pommes de terre 42,5 85 kg
Pommes frites 10 20 kg
Pommes sautées 20 40 kg
Riz, rapport 1:2 10 20 kg
Pâtisserie
Croissants, boule de pâte surg. 60 120 pcs
Feuilletages 60 120 pcs
Pâte à chou, chou 300 600 pcs
Riz au lait 10 20 kg
Poisson
Autre
Oeufs durs 300 600 pcs
Pizza surg., tarte flambée 20 40 pcs
Quiche Lorraine, GN 10 20 GN
Modèle 10 NIVEAUX GN 1/1 10 NIVEAUX GN 2/1
Version ELECTRIQUE GAZ ELECTRIQUE GAZ
REFERENCE PJ101E PJ101G PJ102E PJ102G
CAPACITES
Volume utile Moufle (dm3) 243 422
Plaques GN 1/1 (325 x 530) 10 20
Profondeur maxi des bacs (mm) 55
Espacement entre étages (mm) 65
Capacité maximum (kg) 40 80
DIMENSIONS (mm)
Profondeur 861 1187
Largeur 920
Hauteur 1069
POIDS (kg)
150 160 165 175
ENERGIE Electrique Gaz Electrique Gaz
KwE (kW) 15,3 0,3 24,3 0,3
Imax (A) 23 1,3 36,1 1,3
KwG (kW) 0 23 0 23
EAU FROIDE
Pression(Mini / Maxi) 150/600 kPa (1.5 bars / 6 bars)
Température Maxi 30°C
Nature / Dureté Eau filtrée à 50 microns / Adoucie Max. 40°TH (28°e, 22°h, 400ppm)
Conductivité Mini 20 μS/cm
Raccordement Filetage 20/27
VIDANGE
Température condensas Approx. 98°C
RACCORDEMENT
Sortie verticale inox Filetage 40/49
CONSTRUCTION
Moufle et carrosserie Inox 18-10
ENVIRONNEMENT
Recyclabilité 97% 99% 97% 99%
Chaleur latente (W) 2754 4140 4374 4140
Chaleur sensible 1836 3450 2916 3450
Conso moy en eau / jour (L) 76 93 127 124
Conso moy en énergie / jour (kW) 47 74 50 88
Contribution en CO2 de la phase utilisation 94% 92% 95%
IP
IP25 et IK9 IP25 et IK9 IP25 et IK9 IP25 et IK9

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