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Precijet+ 6 + 10 Niveaux

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  • Présentation

    • Dalle tactile
    • Molette sélectrice à codeur optique pour une fiabilité accrue et une précision optimale
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    • Recettes BONNET
      • Ajustables, modifiables selon vos intérêts (appoint de cuisson et /ou coloration)
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      • Ecran dédié aux 12 recettes "favoris"
    • Fonction multiniveaux
    • Fonction maintien en T°C
    • Un bip sonore retenti entre chaque étape pour signaler au Chef le bon déroulement du programme et lui permettre d'intervenir si besoin sur la recette (rajout produit, épices, …)
    • MultiTimer : programmation du temps de cuisson par niveau : apporte de la flexibilité durant le service
  • Mode Manuel

    • Préchauffage intégré
    • Réglage possible du taux d'humidité
    • Ecran personnalisable selon vos besoins
    • Programmes instantanés multi étapes
    • Fonction maintien en T°C
    • Humidification instantanée
Performances culinaires
  • Les modes de cuissons

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  • Ajustement de la puissance par rapport à la charge de produits

  • Oura

  • Refroidissement

  • Ventilation

    • Réglable
    • Ventile alternée
    • Turbine auto reverse
    • Vitesse de ventilation variable de 10 à 100%
  • Gestion humidité

  • Sonde à coeur

    • A valider lors de la commande, connectée dans le four
Fiabilité
    <
  • TwinControl

    • Une analyse et correction automatique des défauts liés à l’environnement extérieur en continue grâce au TwinControl.
    • Continuez à cuire même avec cette fonction active.
  • Suivi technique et échange de données

    • Le technicien peut piloter l'ensemble des circuits électriques et hydraulique à partir d'écrans interactifs accessibles du FastPAD2. Un diagnostic plus rapide et plus pertinent.
    • Grâce au FastPAD PC livré de série, vous échanger l'ensemble des informations que le four enregistre. Il est aujourd'hui possible de suivre l'évolution de ses consommations en eau et énergie pour une gestion raisonnée.
  • Diagnostic Visual System

Nettoyage
  • Economique

    • Moins de consommation en eau et en produit lessiviel
    • Circuit fermé
  • Automatique

    • Fonction rinçage automatique
    • Solution TOUT automatique disponible* (*en option)
      • Sans contact avec le produit, pour éviter toute agression d'agent chimique.
      • Un temps de lavage réduit de 19 à 35 minutes
    • Analyse de la dureté en continu
      • Avec message préventif pour remplacement de la cartouche ou ajout de sel.
Ergonomie
  • Sens de chargement

    • Meilleure visibilité
    • Meilleure prise en main
    • Meilleure position du tableau de commande
Produits Capacité Unité
6+6 GN 1/1 6+10 GN 1/1
Viande
Canards 1,5-2 kg 12 31 pcs
Carré d'agneau 54 63 pcs
Côtelette de veau 250g 54 58,5 pcs
Cuisse de canard 48 64 pcs
Cuisse de poulet 48 64 pcs
Epaule/jarret de veau 36 48 kg
Escalope panée 72 66 pcs
Poulet grillé 1300g 36 42 pcs
Rôti de boeuf 48 64 kg
Légume / féculent
Brocolis 30 40 kg
Carottes 30 40 kg
Chou-fleur, entier 24 32 pcs
Gratin de pomme de terre 240 320 portions
Haricots, surg. 30 40 kg
Pommes de terre 48 66,5 kg
Pommes frites 12 16 kg
Pommes sautées 24 32 kg
Riz, rapport 1:2 12 16 kg
Pâtisserie
Croissants, boule de pâte surg. 72 96 pcs
Feuilletages 72 96 pcs
Pâte à chou, chou 360 480 pcs
Riz au lait 12 16 kg
Poisson
Autre
Oeufs durs 400 500 pcs
Pizza surg., tarte flambée 24 32 pcs
Quiche Lorraine, GN 12 16 GN
MODELE 6+6 GN 1/1 6+10 GN 1/1
Version ELECTRIQUE ELECTRIQUE
REFERENCE PJ661E PJ610E
CAPACITES
Volume utile Moufle (dm3) 2 x 186 186 + 243
Plaques GN 1/1 (325 x 530) 2 x 6 6 + 10
Profondeur maxi des bacs (mm) 65 65 / 55
Espacement entre étages (mm) 80 80 / 65
Capacité maximum (kg) 2 x 24 24 + 40
DIMENSIONS (mm)
Profondeur 901 901
Largeur 920
Hauteur 1825 1945
POIDS (kg)
225 236
ENERGIE Electrique Electrique
KwE (kW) 18,6 24,6
Imax (A) 28,7 37,4
KwG (kW) 0 0
EAU FROIDE
Pression(Mini / Maxi) 150/600 kPa (1.5 bars / 6 bars)
Température Maxi 30°C
Nature / Dureté Eau filtrée à 50 microns / Adoucie Max. 40°TH (28°e, 22°h, 400ppm)
Conductivité Mini 20 μS/cm
Raccordement Filetage 20/27
VIDANGE
Température condensas Approx. 98°C
RACCORDEMENT
Sortie verticale inox Filetage 40/49
CONSTRUCTION
Moufle et carrosserie Inox 18-10
ENVIRONNEMENT
Recyclabilité 97%
Chaleur latente (W) 3348 4428
Chaleur sensible 2232 2952
Conso moy en eau / jour (L) 118 135
Conso moy en énergie / jour (kW) 64,22 78,93
Contribution en CO2 de la phase utilisation 93%
IP
IP25 et IK9 IP25 et IK9

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