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Precijet+ 6 Niveaux

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  • Présentation

    • Dalle tactile
    • Molette sélectrice à codeur optique pour une fiabilité accrue et une précision optimale
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    • Recettes BONNET
      • Ajustables, modifiables selon vos intérêts (appoint de cuisson et /ou coloration)
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      • Ecran dédié aux 12 recettes "favoris"
    • Fonction multiniveaux
    • Fonction maintien en T°C
    • Un bip sonore retenti entre chaque étape pour signaler au Chef le bon déroulement du programme et lui permettre d'intervenir si besoin sur la recette (rajout produit, épices, …)
    • MultiTimer : programmation du temps de cuisson par niveau : apporte de la flexibilité durant le service
  • Mode Manuel

    • Préchauffage intégré
    • Réglage possible du taux d'humidité
    • Ecran personnalisable selon vos besoins
    • Programmes instantanés multi étapes
    • Fonction maintien en T°C
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Performances culinaires
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  • Ajustement de la puissance par rapport à la charge de produits

  • Oura

  • Refroidissement

  • Ventilation

    • Réglable
    • Ventile alternée
    • Turbine auto reverse
    • Vitesse de ventilation variable de 10 à 100%
  • Gestion humidité

  • Sonde à coeur

    • A valider lors de la commande, connectée dans le four
Fiabilité
    <
  • TwinControl

    • Une analyse et correction automatique des défauts liés à l’environnement extérieur en continue grâce au TwinControl.
    • Continuez à cuire même avec cette fonction active.
  • Suivi technique et échange de données

    • Le technicien peut piloter l'ensemble des circuits électriques et hydraulique à partir d'écrans interactifs accessibles du FastPAD2. Un diagnostic plus rapide et plus pertinent.
    • Grâce au FastPAD PC livré de série, vous échanger l'ensemble des informations que le four enregistre. Il est aujourd'hui possible de suivre l'évolution de ses consommations en eau et énergie pour une gestion raisonnée.
  • Diagnostic Visual System

Nettoyage
  • Economique

    • Moins de consommation en eau et en produit lessiviel
    • Circuit fermé
  • Automatique

    • Fonction rinçage automatique
    • Solution TOUT automatique disponible* (*en option)
      • Sans contact avec le produit, pour éviter toute agression d'agent chimique.
      • Un temps de lavage réduit de 19 à 35 minutes
    • Analyse de la dureté en continu
      • Avec message préventif pour remplacement de la cartouche ou ajout de sel.
Ergonomie
  • Sens de chargement

    • Meilleure visibilité
    • Meilleure prise en main
    • Meilleure position du tableau de commande
Produits Capacité Unité
Viande
Canards 1,5-2 kg 6 pcs
Carré d'agneau 25 pcs
Côtelette de veau 250g 36 pcs
Cuisse de canard 20 pcs
Cuisse de poulet 24 pcs
Epaule/jarret de veau 18 kg
Escalope panée 36 pcs
Poulet grillé 1300g 18 pcs
Rôti de boeuf 24 kg
Légume / féculent
Brocolis 15 kg
Carottes 15 kg
Chou-fleur, entier 12 pcs
Gratin de pomme de terre 120 portions
Haricots, surg. 15 kg
Pommes de terre 24 kg
Pommes frites 6 kg
Pommes sautées 12 kg
Riz, rapport 1:2 6 kg
Pâtisserie
Croissants, boule de pâte surg. 36 pcs
Feuilletages 36 pcs
Pâte à chou, chou 180 pcs
Riz au lait 6 kg
Poisson
Autre
Oeufs durs 200 pcs
Pizza surg., tarte flambée 12 pcs
Quiche Lorraine, GN 6 GN
Version ELECTRIQUE GAZ
REFERENCE PJ601E PJ601G
CAPACITES
Volume utile Moufle (dm3) 186
Plaques GN 1/1 (325 x 530) 6
Profondeur maxi des bacs (mm) 65
Espacement entre étages (mm) 80
Capacité maximum (kg) 24
DIMENSIONS (mm)
Profondeur 861
Largeur 920
Hauteur 898
POIDS (kg)
130 137
ENERGIE Electrique Gaz
KwE (kW) 9,3 0,3
Imax (A) 14,3 1,3
KwG (kW) 0 23
EAU FROIDE
Pression(Mini / Maxi) 150/600 kPa (1.5 bars / 6 bars)
Température Maxi 30°C
Nature / Dureté Eau filtrée à 50 microns / Adoucie Max. 40°TH (28°e, 22°h, 400ppm)
Conductivité Mini 20 μS/cm
Raccordement Filetage 20/27
VIDANGE
Température condensas Approx. 98°C
RACCORDEMENT
Sortie verticale inox Filetage 40/49
CONSTRUCTION
Moufle et carrosserie Inox 18-10
ENVIRONNEMENT
Recyclabilité 96% 98%
Chaleur latente (W) 1674 4140
Chaleur sensible 1116 3450
Conso moy en eau / jour (L) 59 45
Conso moy en énergie / jour (kW) 32 40
Contribution en CO2 de la phase utilisation 93%
IP
IP25 et IK9 IP25 et IK9

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